阳澄湖大闸蟹是产于江苏省苏州市阳澄湖的特产。它被俗称为清水大蟹，具有体大膘肥、青壳白肚、金爪黄毛的特征。东湖产的大闸蟹也被称为苏州阳澄湖大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹是哪儿的特产

阳澄湖分为西湖和东湖两部分。东湖主要位于苏州吴县市境内，产自东湖的大闸蟹俗称为苏州阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹有四大特征，分别是青背、黄毛、金爪、白肚。阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。

阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色。平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。

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