做馒头时，如果使用蛋糕粉作为主要原料，需要加入酵母来促进面团发酵。蛋糕粉是属于低筋面粉，制作出来的馒头口感很松软，并且有许多气泡。但需要注意的是，蛋糕粉的吸水能力相对较差，因此在制作馒头时最好不要添加过多的水。

蛋糕粉做馒头要不要加酵母

馒头是中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品，以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。

馒头是一种把面粉加酵母、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形，味道松软可口，营养丰富。

多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等。

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