大闸蟹不是海鲜。大闸蟹是湖蟹,属于淡水蟹,主要在内地淡水湖养殖。海鲜又称海产食物,是指利用海洋动物做成的料理,包括鱼类、虾类、贝类。无论从大闸蟹的特性,还是从大闸蟹的生存环境来看,大闸蟹都不是海鲜。
大闸蟹
大闸蟹,是河蟹的一种,在我国北起辽河南至珠江的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最为鲜美。
一般来说,大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。大闸蟹有四大特征:青背、白肚、金爪、黄毛。我国已有近5000多年的吃蟹历史。
大闸蟹有多味:蟹肉一味、蟹膏一味、蟹黄一味、蟹子一味。蟹肉之中,又分“四味”:大腿肉一味、小腿肉一味、蟹身肉一味、蟹黄一味。
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