1、可以吃

红心猕猴桃硬的可以吃，但是口感会很不好，因为红心猕猴桃未成熟，糖分很低，吃起来味道酸涩，可以将猕猴桃放置几天，等它成熟了再吃，营养和口感更好。

2、存放方法

发硬的红心猕猴桃未熟透，所以能存放较长时间，如果想要催熟，可以将其与成熟的苹果或香蕉放在一起，苹果和香蕉散发的乙烯可以使红心猕猴桃更快成熟。

3、营养价值

红心猕猴桃含有丰富的维生素、膳食纤维和有机酸，可以美容养颜，排出毒素，促进新陈代谢，改善血液循环，降低胆固醇，延缓衰老，适合中老年人食用。