发面的食物包括：

• 馒头
• 花卷
• 发糕
• 蛋糕
• 面包
• 糖包
• 奶黄包
• 豆沙包
• 发面饼

发面指的是在一定温度和湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。同时，发面也是指经过发酵的面。

发面

当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积变大，面就发起来了。

发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年。发面可以改善面食的口感。

发面常用的发酵剂有三种：小苏打、面肥和干酵母粉。发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

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