将鸡蛋放入冷水中，加热至水开后调至文火，煮8-10分钟左右即可。若煮的时间过短，蛋黄和蛋白未能完全凝固；若煮的时间过长，鸡蛋会变老，不仅容易破裂，而且口感也会大打折扣。

鸡蛋冷水下锅水开了煮几分钟

煮鸡蛋关火后建议再焖煮几分钟，这样煮出来的鸡蛋壳更好剥开，口感也会更好。

煮鸡蛋应该冷水下锅，如果热水下锅，鸡蛋突然遇热很容易破壳，甚至可能发生爆裂，很可能会伤到人。

煮鸡蛋的时候为了防止鸡蛋壳破裂，可以在水里放适量的食盐，或者在煮前用冷水浸泡5分钟左右。

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