想要将苹果手机的语音控制设置为中文，首先需要确保手机的系统语言已经设置为中文。前往手机设置，选择“通用”选项，再点击“语言与地区”进入语言设置页面。

在语言设置页面中，选择“首选语言”并将其设定为中文（简体或繁体均可）。确认更改后，返回手机主界面，再次进入设置。

接下来，在手机设置中找到“辅助功能”选项，点击进入之后找到“语音控制”选项。在语音控制设置中，选择“语言”并将其设定为中文（普通话或粤语，根据个人偏好选择）。

完成以上步骤之后，苹果手机的语音控制就已成功设置为中文。现在你可以用中文语音来触发手机的各种功能，比如拨打电话、发送短信或者设置提醒等。