凉拌木耳需要先煮熟。将木耳放入沸水中煮沸并保持水沸腾3分钟，然后捞出木耳，沥干水分后加入调料即可制成美味清爽的凉拌木耳。这是一道家常凉菜，主要食材是木耳和辣椒、香菜等多种配料，口感清爽，营养丰富，特别适合夏季食用。

凉拌木耳需要煮吗

凉拌木耳时，如果是干的木耳则不需要焯水，只需将木耳用开水泡开就可以凉拌了，这样可以保持木耳清脆的口感，如果是鲜木耳就必须要焯水才能食用。

黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。

我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。

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