今天我们来学习一下李子腌制的方法和长久保存技巧。准备好新鲜的李子并将其洗净晾干备用。

接下来，将李子切成小块，去除核。然后将切好的李子放入一个干净的玻璃罐中。

在玻璃罐中加入适量的白糖，根据自己的口味可以适量增减。然后加入少量的盐，这样可以增强李子的酸甜味。

加入一些香料，比如肉桂、丁香或者八角，可以增加李子的香气。然后倒入足够的白醋，盖上盖子摇匀，放入冰箱冷藏保存。

李子腌制的时间至少需要3天以上，让李子充分吸收香料和醋的味道，口感会更好。保存的时候要注意每次取用李子要用干净的勺子舀取，避免受到污染。

这样腌制的李子不仅口感独特，而且富含维生素C，是一道美味又健康的小零食。希望大家也能尝试一下，享受自制李子的乐趣。