为什么需要先浸泡再炒虾米呢？因为鲜虾需要经过多个步骤加工才能形成虾米，如果不经过浸泡直接炒煮，虾米口感会比较硬。此外，为了保证食品卫生安全，家庭食用虾米之前一定要先浸泡，大约5分钟左右即可，以免影响口感。所以，请记得在烹饪虾米前先进行适当的浸泡处理。

虾米在炒之前一定要泡一下

虾米在炒之前一定要泡一下，虾米在制作的过程中，是将新鲜的虾放在沸水中煮熟，在煮虾的过程中为了让虾米看起来颜色更鲜艳，会添加粉红色的染料，所以家庭食用虾米之前需要浸泡再食用。

虾米是由新鲜的虾经过煮熟再捞出晒干，脱皮，即可形成虾米。市面上有散装也有袋装，如果购买散装的虾米一定要浸泡，避免灰尘和沙石。如果买的袋装的虾米，说明上说不用浸泡也可以不用再麻烦。

虾米在炒之前浸泡一下不仅干净卫生，也保证食品的安全性。还能去除虾米本身的一些气味。切忌一定不能泡太久，5分钟左右即可，否则会影响口感。

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