佛山顺德十大必吃美食

其他 2023-07-16 08:40:53 桔子生活

  佛山顺德十大必吃美食如下:

  一、顺德美食之炒牛奶拼野鸡卷

  大良野鸡卷别称“大良肉卷”,是粤菜中知名度较高的菜式之一。

  以肥肉片制成,特点是甘脆酥化,焦香味美,肥而不腻,宜酒宜茶。

  二、顺德美食之均安蒸猪

  均安蒸猪皮滑肉爽、香美肥嫩的特质,虏获不少食客。

  均安蒸猪的“妙笔”之处在于蒸,用蒸化去猪的油脂,不伤害猪肉本身的鲜美。

  三、顺德美食之煎鱼饼

  煎鱼饼甘香爽滑,鱼肉有弹性,以蚬蚧酱佐食更显鲜味。

  这一款传统美食,在顺德已有一百多年的历史,曾获“中华名小吃”的称号。特点是色泽色鲜美,爽滑甘美。

  四、顺德美食之顺德四杯鸡

  四杯鸡是顺德传统名菜之一,因用四杯调料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯酱油调味而得名。

  肥瘦刚好的三黄鸡,与糖、酒、油、酱油紧密接触后,皮爽肉滑,汁浓甘香。

  五、顺德美食之凤城酿节瓜

  大良近郊所产黑毛节瓜,身短肉嫩,当地人利用这一特产,制成一款家庭名菜——酿节瓜。

  特点是清甜软滑,甘香味美。

  六、顺德美食之顺德蒸鱼

  顺德厨师拥有的第一个绝技就是烹鱼。蒸鱼是顺德厨师的一绝。顺德厨师蒸鱼,一改平蒸的千年习惯,

  把鱼背朝天蒸,这有利于蒸汽运行和鱼体易熟,同时,使鱼从平面静物画变成立体雕塑,给人以生猛新鲜印象。

  七、顺德美食之拆鱼羹

  拆鱼羹是鳙鱼肉为主料,以鱼汤为汤底,辅以其他各种素材,通过顺德传统的烹饪工艺烹制而成的菜品。

  拆鱼羹呈乳白色,口感鲜美,层次分明,味道丰富,气味芳香浓郁。

  八、顺德美食之菜远炒水蛇片

  菜远炒水蛇片菜远炒水蛇片,是勒流(一说龙江)的一款传统名菜,水蛇剥皮起去骨后切片。

  配鲜笋、碗豆等菜料生炒。蛇肉的爽甜润滑与菜远的清香融合在一起相得益彰,鲜肉色泽雪白,菜远碧绿青翠,卖相极美。

  九、顺德美食之脆皮烧鹅

  作为顺德美食“荤”代表之一,烧鹅皮脆、油足、肉香,是顺德街坊口口相传的“佳肴”。

  新鲜出炉的烧鹅,油光耀眼,色如红枣,香气四溢,皮脆肉嫩,皮薄如绸而不起皱,香浓的肉汁沿着肉身流下,让人垂涎不已。

  十、顺德美食之家乡酿鲮鱼

  清末民初,顺德姑娘阿彩到香港的大户人家当妈姐。少爷垂涎阿彩的美色,想立她为妾,就以“吃鲮鱼不卡刺”刁难阿彩。

  聪明的阿彩便想出一个办法,把鲮鱼起鱼肉挞鱼胶。加入八种材料搅匀,重新酿入鱼皮中,恢复鱼的原状,制成家乡酿鲮鱼,得到少爷的称赞,并让她回乡成亲。

  美味推荐:

  ➤顺德人家食府(黄金广场店)

  地址:顺德区太艮路11号黄金广场二楼

  电话:0757-22261222

  营业时间:周一至周日 08:00-14:00 17:00-21:00

  ➤筛箕三味鱼

  地址:顺德区果栏路45-47号

  电话:0757-22610898

  营业时间:周一至周日 09:00-21:00

  ➤顺德婆私房菜

  地址:顺德区乌洲路大乌线西伦教乌洲平岗公园公交站

  电话:0757-29832098/18138548313

  营业时间:周六,周日 11:00-14:30 17:00-21:00 周一至周五 11:00-14:00 17:00-21:00

  ➤近良农庄

  地址:顺德区近良福德路7-9号(近良幼儿园对面)

  电话:13724678001

  营业时间:周一至周日 09:30-14:00 16:30-21:00

  ➤好巴食·德顺轩(顺德菜必尝店)

  地址:禅城区卫国路71号七天酒店二楼(佛山旧体育馆旁)电话:0757-83216903

  营业时间:周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00

  ➤禾盛农庄(旧云良路总店)

  地址:顺德区伦教街道三洲社区羊大路1号(三洲路段)C栋办公楼1层之二

  电话:0757-27881132

  营业时间:周一至周日 10:30-14:00 17:00-21:00

  ➤聚福山莊(杏坛店)

  地址:顺德区杏龙路97号金海岸会所(距逢简水乡开车10分钟)

  电话:0757-29818668

  营业时间:周一至周日 07:00-14:00 17:00-21:00

  ➤寻味顺德·珍之宝酒楼(伦教店)

  地址:顺德区伦教常教居委会宁新路西1号

  电话:0757-22336688

  营业时间:周一至周日 07:30-14:00 17:30-21:30

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