凉皮是陕西关中地区汉族传统美食，包括擀面皮、面皮、米皮和酿皮等。这种食品不需要煮，可直接食用，因为凉皮本身就已经蒸熟了。如果您觉得不够干净，可以用开水将其浸泡一段时间。

凉皮需要煮吗

凉皮流行于中国北方地区。

凉皮通常都是用面粉或者米浆制作而成的，主要成分是碳水化合物，可以作为一种主食类食物。

凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

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