香肠上的白霜不是发霉,而是盐份析出造成的。如果香肠上既有白点又有黑点、手感发粘,那么很可能是发霉了。但如果没有这些现象,那就只是盐霜,只要香肠没有变味,食用时洗一洗就可以了。
香肠的白霜是发霉吗
1、原因
潮湿的环境会使香肠表面附上一层水分,从而使盐分析出来,等香肠表面的水分风干后就会看到一层均匀的盐霜。
2、盐霜
盐霜就是氯化钠晶体,所以放大后可见透明的晶面规则颗粒,且白霜在香肠表面上分布十分均匀,用湿抹布很容易就可以擦除。
3、储存方法
可以将香肠挂晾在通风处,遇到雨天一定要记得放回室内,这样可以避免香肠真的发霉。
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