平菇是一种常见的食用菌，因其肉质肥厚、菇盖扁平而得名。在烹饪平菇的过程中，很多人都会有一个疑问，那就是平菇需要焯水吗？焯水的时间要多久？下面就来一起探讨一下。

对于平菇是否需要焯水这个问题，可以得出的结论是视情况而定。一方面，焯水可以去除平菇的异味，并提高其口感。另一方面，平菇并不含有害物质，所以不需要焯水。因此，是否需要先焯水平菇，主要取决于个人的喜好。

如果你决定焯水平菇，那么焯水的时间要视平菇的大小而定。一般来说，焯水的时间在1-2分钟左右即可。过长的焯水时间会使平菇变得过软，丧失了它原本的口感。因此，在焯水时要根据平菇的大小和个人的口感偏好来掌握焯水的时间。

如果你选择不焯水平菇，那么需要在烹饪过程中加入适量的水分来炖煮。这样可以使平菇保持鲜嫩的口感，并且还能更好地吸收其他调料的味道。但需要注意的是，在炖煮平菇时要掌握好火候，避免过长时间的煮沸，以免导致平菇变得过软。

平菇是否需要焯水以及焯水的时间，都是根据个人的口感和喜好来决定的。如果你喜欢平菇本身的口感，可以选择不焯水直接烹饪；如果你希望去除平菇的异味，提高其口感，可以选择焯水。但无论如何，烹饪平菇时都要注意掌握好火候，避免过度处理导致口感不佳。