红油鱼腥草，一道美味又充满健康的家常菜。它是将鱼腥草与红油一起炒制而成，口味麻辣，回味无穷。下面，就让我们一起来学习一下红油鱼腥草的制作方法吧!

准备好所需的食材。红油鱼腥草的主要食材是鱼腥草和红油，同时可以配以适量的蒜末、盐、生抽等调料。鱼腥草在农贸市场或超市里比较常见，可以根据需要选择新鲜的或是冷冻的。红油则可以自制或买现成的红油来使用。

处理好食材。将新鲜鱼腥草用流水冲洗干净，并摘去老茎老叶，切成适合的段。若使用冷冻鱼腥草，需先解冻，并控干水分。蒜末也需切好备用。

开始炒制红油鱼腥草。先热锅，加入适量的油，烧至六七成热时，下入蒜末煸炒出香味。接着，加入红油煸炒片刻，使其香气充分释放出来。

接下来，将鱼腥草倒入锅中，迅速翻炒均匀，让鱼腥草与红油充分融合。调入适量的盐和生抽，继续翻炒几分钟，待鱼腥草彻底熟透。

出锅装盘。将炒好的红油鱼腥草盛入盘中，整理好摆饰，并淋上一些红油。这时，一道麻辣可口的红油鱼腥草就完成了!同时也可根据个人口味额外添加一些葱花、花椒粉等调料以丰富口感。

红油鱼腥草不仅颜色鲜艳、香辣可口，而且鱼腥草富含丰富的维生素C和氨基酸，具有平肝散瘀、健胃开胃的功效。人们可以根据自己的偏好适量调整红油的辣度，增加菜品的变化。无论是作为一道下饭菜，还是作为一道下酒菜，红油鱼腥草都是个不错的选择。