芝士的原料是牛奶，属于发酵浓缩的牛奶制品。芝士也叫做奶酪，是新鲜牛奶经过消毒、控温、乳酸菌发酵和凝乳酶凝固等多个阶段制作而成，其中包含着丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养物质，能够补充人体所需。

芝士的种类繁多，根据制作工艺不同可以分为白霉芝士、蓝纹芝士、水洗软质芝士和硬质未熟或者成熟芝士等，其中蓝纹芝士口味辛香浓烈，十分刺激。

芝士多用来制作甜品零食等，味道浓郁香甜，口感顺滑，受到广大消费者的喜爱。但是，芝士是牛奶的高营养成分的提炼精华，多食不宜消化，肠胃功能不佳的人群要少食或者不食。