为了去除红烧肉的苦味，可以尝试加入适量的醋、纯净水、蜂蜜、番茄酱或者将一些蔬菜放进去来吸收苦味。若苦味仍无法去除，建议将原底料倒掉重新熬制。如果红烧肉因烧糊而导致苦味，则建议不要再食用。

红烧肉为什么会发苦

红烧肉在烹饪后期都需要炒糖色，烧糖时间过长会导致红烧肉的味道发苦。

红烧肉发苦也可能是因为选用的糖类不对，放的酱油和盐的量过多也会导致红烧肉发苦。

建议使用黑色的锅底来做红烧肉，因为这样比较方便观察糖的颜色、火候，炒糖的时候要不断地搅动，使其均匀受热。

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