砂锅是一种陶瓷制品,由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合制作而成,其制作过程需要经过高温烧制而成。在传统文化中,砂锅是陶器的一种,陶器的发明被认为是人类社会发展史上划时代的标志,并且被人们视作人类发展历史上最伟大的发明之一。
砂锅
砂锅传热快,散热慢,保温能力强,一般砂锅在关火5到10分钟后,锅内食物还能保持接近沸腾的热度。
砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,能最大限度地释放食物味道。
砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉,防止沙粒掉进食物中去。
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