在中国厨房中，木耳是一种常见的食材。木耳呈黑色，因此被称为“木耳黑”。其实，木耳黑并非天然的黑色，而是经过一道处理工序后获得的。

木耳原本是淡白色的，但在加工的过程中，制作人员会添加一种叫做“酸枣”的食品添加剂，这种添加剂可以让木耳颜色变黑，更有光泽。

木耳黑的出现并非只是为了美观，更是为了增加食品的营养价值。酸枣中含有丰富的多糖类化合物、有机酸等成分，不仅可以提高木耳的口感，还能增强其功效。

与普通木耳相比，木耳黑富含铁、蛋白质等营养物质，有助于补血健身。因此，木耳黑在中国菜肴中被广泛应用，受到大家的喜爱。