戚风蛋糕是一种非常受欢迎的蛋糕，它的口感轻盈、松软，口味清甜。制作戚风蛋糕的过程相对简单，只需要一些常见的食材和一点耐心。下面就为大家介绍一下制作6寸戚风蛋糕的步骤和所需配料。

我们需要准备好以下材料：

1. 鸡蛋3个

2. 细砂糖50克

3. 低筋面粉70克

4. 牛奶50克

5. 植物油40克

6. 盐2克

7. 香草精几滴

接下来，让我们开始制作戚风蛋糕。

第一步，分离蛋黄和蛋白。将3个鸡蛋分别打开，将蛋黄和蛋白分开放在两个干净的容器中。

第二步，搅拌干湿配料。将低筋面粉过筛，倒入蛋黄容器中。加入牛奶、植物油和香草精，用手动打蛋器搅拌均匀成面糊。

第三步，打发蛋白。在蛋白容器中加入盐，用电动打蛋器将蛋白打发成湿性发泡的状态，然后分两次加入细砂糖，继续搅拌打发成湿性发泡的蛋白霜。

第四步，混合面糊和蛋白霜。将打发好的蛋白霜分两次加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。

第五步，烤制戚风蛋糕。将混合好的面糊倒入预先烤制好的6寸戚风蛋糕模具中，轻轻震出气泡后放入预热至180度的烤箱中。烤制约30分钟，待表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中间没有粘糊的残渣即可。

取出烤制好的戚风蛋糕，待冷却后即可享用。

制作6寸戚风蛋糕的步骤和配料就是这样了。大家可以根据自己的口味加入一些水果或巧克力酱来增添风味。希望大家能够成功制作出美味的戚风蛋糕！