黄油一直是人们餐桌上常见的食材，但关于黄油到底是动物油还是植物油，却时常让人疑惑。实际上，黄油主要是通过牛奶中的乳脂提炼而成的。因此，黄油可以被归类为动物油。

乳脂是牛奶中含有的脂肪成分，提炼出的乳脂经过搅拌、脱水等一系列加工过程，最后形成了我们所熟知的黄油。因此，尽管黄油以液体形式存在，但其本质是属于动物油。

黄油的制作过程极为繁琐，需要严格的卫生条件和专业的技术。只有在符合标准的乳品加工厂中，才能生产出高质量的黄油。因此，黄油虽然来源于动物，但在制作过程中需要严格的卫生标准，避免任何可能的污染。

尽管黄油源自动物--牛奶的乳脂，但在加工和生产过程中，黄油的品质和卫生标准非常重要。因此，无论是作为调味品，还是食用油，黄油都是一种十分珍贵的食材。