家常鸡腿卤肉饭，是一道美味且简单易做的家常菜。下面将为大家详细介绍一下家常鸡腿卤肉饭的制作方法：

我们需要准备食材。主要的食材有鸡腿、米饭、葱姜蒜、酱油、糖、料酒、盐和水。鸡腿可以根据需要切块或剁成小块，米饭可以提前蒸好备用。

接下来，我们需要将锅烧热，倒入适量的食用油，等油温升高后，将鸡腿放入锅中煎炸至两面金黄。这样可以增加鸡肉的口感，增强风味。

我们将煎好的鸡腿取出，锅中留下少许底油，放入切碎的葱姜蒜炒出香味。可以根据个人口味加入少许豆豉或者干辣椒提升口感。

紧接着，我们将炒好的葱姜蒜倒入煎好的鸡腿中，加入适量的酱油和糖，用勺子搅拌均匀。然后倒入适量的料酒和盐，继续搅拌均匀。

我们将炖好的鸡腿和调味料倒入炖锅中，加入适量的水。将炖锅加热至沸腾，然后转小火炖煮约20分钟，使鸡腿入味变熟软。

这时候，我们可以准备好米饭。将蒸好的米饭摆在盘子里，将炖好的鸡腿盖在米饭上，并舀上炖制好的酱汁。这样一道家常鸡腿卤肉饭就制作完成了。