1. 目前虽然还没有2023年石家庄过年饭店开门的具体信息，但可以预测的是，在石家庄这个繁华城市，肯定会有很多饭店在过年期间开门迎客。

2. 石家庄是河北省的省会，作为一个经济发达的城市，拥有许多五星级和四星级饭店。这些饭店通常都会在过年期间提供特别的年夜饭套餐，让游客和本地居民能够在温馨的环境中享受美食。

3. 除了高档饭店，石家庄还有许多特色餐馆和民俗小吃店。这些餐馆通常会推出传统的年夜饭菜单，让游客能够品尝到地道的石家庄美食。

4. 在石家庄的市区和各个区县，还有许多中小型饭店。虽然规模比较小，但是提供的菜品也是非常丰富。在过年期间，这些饭店通常会为游客提供特别优惠的套餐，吸引更多的客人。

5. 总的来说，石家庄过年期间饭店开门的数量会比平时多一些。无论是高档饭店还是特色餐馆，都会为游客提供丰富的菜肴选择。如果想要预订饭店，可以提前了解各个饭店的具体开门时间，并进行预约。