家常凉拌莲藕是一道清爽可口的凉菜，制作简单，口感脆嫩，健康营养。下面来介绍一下具体的制作方法。

准备好需要的材料。主要的材料包括新鲜莲藕、辣椒、香菜、大蒜、花生碎等。莲藕要选用新鲜、嫩滑的莲藕，辣椒可以根据个人口味选择辣度。

接下来，将莲藕洗净去皮。将莲藕切成薄片或者细丝，切的越薄越好。同时，将辣椒和香菜洗净，切碎备用。大蒜剥好并剁碎，花生碎备用。

将切好的莲藕放入开水中焯一下，这样可以去除莲藕的涩味，使其更加爽脆。焯好的莲藕捞出控干水分，放入一个大碗中。

接着，在碗中加入适量的辣椒、香菜、大蒜，然后撒上花生碎。根据个人口味，可以适量加入盐、糖、醋等调味料，调成自己喜欢的口味。

用筷子或者汤匙将莲藕和调料充分搅拌均匀，使莲藕片和调料完全融合。然后将凉拌好的莲藕装盘即可。

家常凉拌莲藕制作简单，口感清脆可口。莲藕的脆嫩与花生碎的香脆相得益彰，辣椒和大蒜的调味为整道菜增添了一丝辣味和浓香。此外，莲藕含有丰富的膳食纤维和维生素，具有清热解毒、养颜润肤的功效。因此，家常凉拌莲藕不仅美味可口，还有很多的营养价值。