青红柿是一种常见的水果，通常我们习惯等到其成熟后再食用。但是，有些人可能会好奇青红柿未成熟时是否可以食用，以及是否对人体有害。

青红柿在未成熟时，果肉通常呈青色或浅绿色。与成熟的红色西红柿相比，未成熟的青红柿口感更酸涩，味道没有那么甜美。但是并不代表未成熟的青红柿就是不能食用的。

青红柿中含有一种称为番茄红素的物质，这是一种强效的抗氧化剂，对人体健康具有很多好处。研究表明，番茄红素具有抗癌、抗心血管疾病和抗炎作用。而未成熟的青红柿中的番茄红素含量相对成熟的西红柿要高。因此，适量食用未成熟的青红柿对于获得番茄红素的好处是有益的。

然而，未成熟的青红柿同时含有一些有害物质，如生物碱等。这些物质可能会对人体产生一定的刺激作用，导致胃部不适、腹泻等消化系统问题。因此，在食用未成熟的青红柿时，我们应该注意适量。特别是对于胃肠道问题较为敏感的人来说，最好避免大量食用未成熟的青红柿。

未成熟的青红柿是可以食用的，而且含有更多的番茄红素。适量食用可以获得番茄红素的好处，但过量食用可能会对胃肠道造成不适。因此，我们在选择时可以根据个人的口味和身体状况来决定是否食用青红柿。对于那些胃肠道不适的人，最好选择成熟的红色西红柿来食用。