富强粉是高筋。它是一种颗粒细腻、含有高量面筋、杂质少、呈乳白色的高筋面粉，类似于精粉。这种面粉特别适合用于制作馒头，馒头的色泽乳白，内部结构细腻均匀，口感良好。

富强粉是低筋还是高筋

面粉按性能和用途可以分为专用面粉、通用面粉、营养强化面粉等，其中常见的通用面粉有标准粉、富强粉。

富强粉即是高筋面粉，是由小麦种子最核心的部分磨出的面粉，价格偏贵，不过口感好。

按照面粉中蛋白质含量的多少，面粉可以分为高筋粉、中筋粉、低筋粉，高筋粉适合用于制作面包，中筋粉适合用于制作包子、面条等，而低筋粉适合用于制作松糕、饼干等。

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