东北家常炖菜以其香味浓郁、营养丰富而闻名。今天我们就来分享一些东北家常炖菜的做法窍门和图片菜谱。

我们来介绍一道经典的东北家常炖菜——红烧肉。制作红烧肉的关键在于选用瘦肉和肥肉的比例，同时要掌握好火候。将猪肉切成块状，先用开水焯水去血水，然后放入冷水中煮沸，捞出备用。锅中加入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香，然后加入糖炒至溶化，放入煮好的猪肉块翻炒均匀。接着加入料酒、酱油、老抽、盐、八角和水，用小火炖煮90分钟至肉质酥烂，最后加入葱段和姜片提香，就大功告成啦！

接下来，我们来介绍一道适合全家人享用的东北家常炖菜——酱爆鸡。首先将鸡腿肉切块，用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒至香味出来，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。接着加入甜面酱、豆瓣酱、郫县豆瓣酱，炒匀后加入适量的糖、盐和鸡精调味。最后加入适量的水，中小火炖煮15分钟左右，让鸡肉入味变得更加鲜嫩。

还有一道东北家常炖菜不得不提，那就是锅包肉。将猪后腿肉切成薄片，用盐、胡椒粉、生抽和料酒腌制片刻。然后在腌制好的肉片上裹上一层面粉，再经过蛋液和面包糠，用深油炸至金黄酥脆。另起锅炒一些葱姜蒜和豆豉，加入少量的糖、醋和番茄酱炒匀，最后将炸好的肉片放入锅中翻炒均匀，让肉块裹上香甜的酱汁。

以上介绍了一些具有东北特色的家常炖菜做法和图片菜谱，希望能够为大家带来厨房的灵感和美食的享受。