牛腰子其实是一道美食，只是因为饮食习惯不同，较少出现在餐桌上。它是牛的肾脏，外形像葡萄，但带有一定异味，导致少有人会食用。但是，只要掌握牛腰子的烹调技巧，去除异味，它就可以成为美味佳肴。例如，静乐县传统的风味小吃中就有牛腰子。

牛腰子为什么没人吃

牛腰子一般取材于黄牛或水牛。化学成分包括水分、蛋白质、碳水化物、脂肪、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素、维生素等元素。

牛腰子除了具有分泌尿液，排出代谢废物、毒物和药物的功能外，还具有调节体内平衡、调节电解质浓度、调节酸碱平衡的功能。

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