制作桂花干是一道具有浓厚传统氛围的美食。桂花干的制作方法简单，但需要一些耐心与细致的动手操作。

首先要选择新鲜的桂花。新鲜的桂花香气浓郁，颜色鲜艳。采摘桂花时，要选择晨光初露或傍晚的时候，这时桂花的香气最浓郁。采摘时要轻柔，不要用力过大，以免损坏花瓣。

其次是处理桂花。将采摘来的桂花去掉杂质，然后用凉开水冲洗一遍，去除花粉和浮尘。之后，用纱布包裹桂花，放置在通风干燥的地方，晾干水分。

然后是糖水的制作。将白糖和适量的水放入炖盅中，加热搅拌至糖溶解为止。可以按照自己的口味加入适量的蜂蜜，增加桂花干的香甜味道。

最后就是浸泡桂花。将晾干的桂花放入准备好的糖水中，轻轻搅拌均匀，确保每朵花都充分浸泡在糖水中。然后将盖子盖紧，放置在阴凉通风的地方，浸泡一夜。

第二天，取出桂花，用慢火炖煮。炖煮时要不断搅拌，以防止桂花粘连在一起。当糖水炖至粘稠状态时，关火，继续搅拌几分钟，待糖水稍稍凉下来后，再次放入桂花搅拌均匀。

经过炖煮搅拌，香甜的桂花干就制作完成了。将桂花干摊放在晾凉的烤盘上，风干数小时。待桂花干完全干燥后，可以将其存放在密封的玻璃瓶中，避免受潮变质。

桂花干是一道美味的时令小食，口感香甜，具有独特的桂花芬芳。制作桂花干不仅能够享受制作的乐趣，还能够在闲暇时与家人朋友共同品尝。不妨趁着桂花盛开的时节，亲手制作一批桂花干，为家人端来一份美味的惊喜。