1. 风干鸡是一种传统的中式美食，其食材简单，口感鲜美，而且还富有营养。下面就为大家介绍怎么制作风干鸡。

2. 风干鸡的关键是要先腌制鸡肉，这样才能使其更加入味。首先将鸡肉切块，用盐、酒、姜丝、蚝油腌制20分钟，去除鸡肉中的血腥味儿。

3. 鸡肉腌制好后，要先晾干2个小时，让其表面的水分蒸发掉。然后将鸡肉挂在通风处，晾晒1天1夜，风干至鸡肉表面发黄即可。

4. 山西孝义的风干鸡都是用油炸的，这样鸡肉肉质会更加酥脆。加油热锅，待油温高时，将风干鸡下锅炸至金黄色即可。

5. 制作好的风干鸡口感肉嫩骨香，外皮香脆，富有弹性。可以配上姜丝、葱丝、花椒等调料，更加美味可口。

6. 总之，制作风干鸡需要注意腌制和晾干两个步骤，然后再进行干燥和油炸。方法虽然简单，但是非常耗时，但是制作出来的风干鸡却是香酥可口的美味，让人垂涎欲滴。