1. 如何做话梅排骨

话梅排骨是夏季常备的美食之一，清爽可口，营养丰富。制作话梅排骨需要准备新鲜的排骨和话梅，其余调料可根据个人口味随意调整。

2. 材料准备

500克猪排骨，50克话梅，1个大葱，2个大蒜，适量的盐，生姜和料酒。其中话梅可根据个人口味添加，如果喜欢酸甜可放多一点，不喜欢酸可少放一些。

3. 制作步骤

1. 将猪排骨洗净后焯水，去除血沫后取出备用。

2. 大葱、大蒜和生姜分别剁成末备用。

3. 将话梅洗净后用开水泡软，去除果核，然后将它们剁碎备用。

4. 在锅中放少量油烧热，加入葱、姜、蒜末煸炒，然后将泡软的话梅放入，翻炒均匀。

5. 加入煮熟的排骨，加入适量的盐和料酒，加入适量的清水（要浸没排骨），调制好口味后，盖上锅盖，转小火慢炖30分钟左右，至排骨煮烂，酱汁浓稠即可。

4. 成品展示

煮好的话梅排骨表皮呈红色，肉质鲜嫩，味道酸甜可口，食欲诱人，是夏季开胃美食。