1. 备料。

将豆腐切成小块，青红椒切丝，葱姜切末备用。

2. 做浇汁。

将生抽、老抽、醋、糖按照2:1:2:1的比例混合在一个碗里，搅拌均匀。

3. 烹制豆腐。

热锅凉油，下葱姜末炒香，倒入豆腐煸炒至表面微黄。倒入适量的水或高汤，加少许盐，煮至豆腐软烂。将豆腐捞出，摆在盘子里。

4. 烹制浇汁。

锅内留底油，放入青红椒丝炒香，倒入浇汁，快速搅拌均匀，烧开后转小火煮5分钟至汤汁浓稠。

5. 调味拌豆腐。

将做好的浇汁倒在豆腐上，轻轻拌匀，让豆腐均匀的吸收浇汁中的香味和味道。

总结。

以上就是制作浇汁拌豆腐的全部步骤，大家可以根据自己的口味适当调整浇汁的味道，比如多加些辣椒油让菜更具有辣味，或者加一点味精调整咸淡度。制作这道菜式并不难，只需要注意火候，掌握好时间即可。希望大家能够喜欢这道简单又美味的菜式。