金花大鱼头是一道具有浓郁南方风味的美食，香气四溢，色香味俱佳。下面将为大家分享一下制作金花大鱼头的简易步骤。

选择一条新鲜的鲜活大鱼，最好选择海鱼，以保证鱼肉的鲜嫩美味。将鱼头取出，切成适当大小的块状备用。

将准备好的鱼头块放入沸水中焯水，以去除鱼腥味。焯水时加入少许料酒和姜片，煮沸后煮1-2分钟即可。焯水后将鱼头块捞出，冲洗干净备用。

接下来，准备配料。将适量的青红椒、洋葱、大葱切成细丝，蒜切成片状备用。再准备一些香菜和芫荽叶作为装饰。

将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。随后加入切好的青红椒和洋葱丝继续翻炒，炒至出香味。

接着，将焯好水的鱼头块放入锅中，翻炒均匀。加入适量的盐、鸡精和味精，继续翻炒均匀。

盛出装盘，撒上香菜和芫荽叶作为装饰即可。

金花大鱼头制作简单快捷，汤汁鲜美，口感鲜嫩多汁。在享受美食的同时，也能感受到浓郁的南方风情。不妨尝试一下，给自己的饭桌增添一份美味与惊喜吧！