1. 山药是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。为了让山药能够保持新鲜，我们需要掌握一些保鲜技巧。 2. 首先，选择新鲜的山药非常重要。我们要挑选表皮光滑、无斑点、无皱纹的山药，因为这些表明山药新鲜度高。此外，山药的硬度也是判断新鲜度的重要依据。 3. 在购买山药后，我们需要将其存放在阴凉、通风、干燥的地方。避免阳光直射和高温环境，因为这些都会使山药变质、腐烂。 4. 如果不打算在短时间内食用山药，我们可以将其放入塑料袋中，并将其放入冰箱，这样可以有效地延长山药的保鲜期。但是，需要注意的是，山药受冷藏后容易变黑和变软，所以要尽量减少冷藏时间。 5. 另外，将山药处理后放入水中煮熟，也是一种保鲜的方法。煮熟的山药可以放入冰箱冷藏，延长保鲜期。 6. 总之，保持山药新鲜的关键在于选择新鲜的山药和适当的存放环境。如果需要延长保鲜期，可以将山药放入塑料袋中冷藏或将其处理后煮熟再冷藏。通过这些方法，我们可以让山药保持新鲜和美味。