雪燕用冷水炖比较好,将泡好的雪燕与配料一起放入锅中。加入清水,大火煮沸,然后改文火慢炖即可。雪燕是一种苹婆属植物的天然胶状分泌物,主要产自于热带和亚热带地区。炖雪燕最好选择隔水炖,可以最大程度保留雪燕的营养价值。
雪燕用开水炖还是冷水炖
雪燕和桃胶差不多,都是一种植物木髓分泌物。同时也是一种营养丰富的食物。再炖雪燕时,可以直接使用冷水,大火将水烧沸后转小火慢炖即可。如果想节约时间,也可以使用开水炖,直接文火慢炖即可。
炖雪燕有着需要的注意事项,一般建议最好选择隔水炖,可以最大程度保留雪燕的营养价值。同时,雪燕在炖煮的过程中会膨胀,所以加水时水位不宜太高,以免溢出。雪燕在炖煮前最好用清水浸泡一晚,口感会更好。
雪燕的营养价值
雪燕是一种苹婆属植物的天然胶状分泌物,主要产自于热带和亚热带地区。雪燕是由多糖等物质组成的,它们不能被肠道吸收。也不能产生能量,但可以通过延缓肠道对糖的吸收,降低机体对糖的摄取,由此降低体内的血糖,控制能量的摄入。