为什么很多人喜欢品尝鹅肉，却很少有人尝试鹅蛋呢？这个疑问困扰着我许久。然而，最近的一次偶然尝试，让我找到了答案。吃了一个鹅蛋之后，我不禁惊叹于它所带来的口感和独特的风味。是什么原因让人们对鹅蛋如此忽略呢？在探索中，我发现鹅蛋的珍贵与鲜美并不逊色于鹅肉，只是它的知名度和市场上的供应相对较少。下面让我们一起揭开这个引人疑惑的谜底吧。

市面上的鹅肉挺多的，很多都是做成烧鹅在菜市场里面卖，喜欢吃烧鹅的人也挺多的。不过市面上的鹅蛋倒是很少见，吃的人也不多。有的人鹅肉吃了不少但是还没见过鹅蛋呢！小编也是在一次偶然机会和朋友逛超市时发现鹅蛋的。当时在各种蛋类的区域一眼就看到了一个个头比其他蛋大很多的鹅蛋，数量不是很多，和鸡蛋鸭蛋相比显得稀少许多。

没有尝试过鹅蛋的我，买了几个回去打算研究一下怎么吃。回去就先煮了一个水煮鹅蛋，剥皮的时候发现鹅蛋的壳比鸡蛋鸭蛋都要厚一些，吃第一口后就觉得有点接受不了鹅蛋的味道。水煮鹅蛋本来味道就很淡，加上鹅蛋的腥味比鸭蛋更甚，吃起来满嘴的蛋腥味。品尝过后才知道市面上鹅蛋数量少是有道理的。

除了鹅蛋的味道不是很好之外，它的成长周期相比鸡蛋鸭蛋比较长。小鹅成长为大鹅再到大鹅生产鹅蛋的过程需要一年的时间，时间成本比较高。但是如果只是从幼鹅成长为大鹅花费的时间就少很多，只需要三个月多月的时间就可以出售到市场上。鹅的成长过程需要三个过程。一开始是鹅蛋孵化成幼鹅的过程大概是需要三个多月；接着是幼鹅长成可以出售的大鹅需要三个月；最后有部分大鹅还需要再继续喂养直到产下鹅蛋用来孵化成幼鹅。

由于鹅蛋的生产时间比幼鹅长成大鹅还长，所以养鹅产业中分成了两条产业链。一部分鹅厂专门培育鹅蛋供给另外的鹅厂孵化成幼鹅；另一部分的鹅厂专门培养幼鹅成长为大鹅，两种鹅厂形成默契的互补关系，迎合市场的需求。

正是因为市面鹅蛋的需求量不高，但是鹅厂对于鹅蛋的需求量很高，所以在市面上看到的鹅蛋是相对较少的。鹅蛋在价格上也比鸡蛋和鸭蛋要贵一些，一般的家庭都会选择买鸡蛋回去，不会选择买鹅蛋。久而久之，鹅蛋就慢慢地走出了人们的厨房。很多卖不出去的鹅蛋就被重新送回鹅厂里面用来孵化成幼鹅，养育成大鹅之后变成人们餐桌上各种美味的菜肴。

总而言之，鹅在餐桌上更加受人们的喜欢，像鹅肠、鹅肾等做成卤味也是很美味的。我们在生活中经常可以看到鹅做成菜肴的各种样子，但是却很少见得到真正的鹅。有时候在村里那户人家中看到还会认成是一只大鸭子也不稀奇，毕竟现在的鹅都是在鹅厂养大后就拿去买了。

不知道小伙伴们有没有吃过鹅蛋呢？现在虽然少但是在一些大的商超还是可以买得到的，图新鲜的朋友还是可以买回来尝试一下，毕竟每个人的口味都不一样。