1. 鱼头茄子煲是一道非常受欢迎的家庭菜肴，不单单美味可口，而且制作起来也很方便简单。下面我们就来看一下鱼头茄子煲怎么弄。

2. 首先，我们需要准备食材。主要的食材包括鱼头、茄子等。如果你希望更加丰富的口感，还可以增加一些其他的配料，如蒜苗、姜片等。同时，也需要一些调料，如盐、鸡精等。

3. 接下来，我们需要对食材进行一些处理。茄子需要去皮，并切成小段。鱼头需要清洗干净，切成块。其他的配料也需要进行处理，如蒜苗需要切成段。

4. 接下来，我们开始烹饪。首先，在锅中加入适量油，热油后加入蒜苗段和姜片。等到香味散发出来后，加入鱼头块，快速煸炒几分钟。

5. 然后，加入茄子块，继续翻炒。茄子变软之后，加入清水，盖上锅盖，煮10分钟左右，直到汤汁变白色为止。

6. 最后，加入少量盐和鸡精调味即可。如果你喜欢更加浓郁的口感，可以在其中加入一些豆瓣酱或者其他的辣椒酱等调料。

7. 鱼头茄子煲的做法比较简单，但是需要注意的是，煮的时间和火候要把握好。煮时间太长或者火候过大，茄子容易变成泥状而影响口感。因此，在烹饪的过程中，我们需要不断地观察和调整。

8. 总的来说，鱼头茄子煲是一道非常健康美味的菜肴，尤其适合家庭煮。如果您也喜欢它的味道，就跟着上述的方法一步一步来，做一道属于自己的鱼头茄子煲吧。