1. 蒸大蒜水的做法是：将2-3颗大蒜切碎，放入小碗中加入适量清水。然后将碗放入锅内，用大火蒸10-15分钟。

2. 蒸大蒜水的功效：大蒜是一种天然的抗生素，具有较为显著的抗菌、抗病毒和抗肿瘤等作用。蒸大蒜水可以有效缓解感冒、咳嗽、支气管炎等疾病的症状，并有助于降低血压、预防心脑血管疾病、清除毒素、增强免疫力等。

3. 适用人群：蒸大蒜水适合于感冒、咳嗽、支气管炎等呼吸道疾病的患者食用。同时，蒸大蒜水也适合于需要增强免疫力、降低血压、预防心脑血管疾病等人群食用。

4. 谨慎使用：蒸大蒜水虽然有很多好处，但并不适合所有人食用。对大蒜过敏或胃肠道消化不良等人群应谨慎食用。同时，因为大蒜具有一定的冷性，所以体质虚寒、脾胃虚弱的人应少食用或不食用。

总之，蒸大蒜水是一种简单易行的中药食疗方法，可供选择的人群非常广泛。当然，对于一些特殊人群，还需要在医生的指导下合理使用，以避免出现不必要的麻烦。