1. 蒸食性质决定食用方法

速冻灌汤包是现在市面上较为常见的美食之一。但是如果蒸制方法不当，很可能会导致包子破裂。要避免这种情况发生，首先需要了解速冻灌汤包的蒸食性质。因为包子内部填充了鲜美的汤汁，所以一定要蒸透，而且蒸的过程中也不能让包子直接接触到蒸锅或笼上的水汽，否则可能造成破裂。

2. 技巧一：设置缓冲层

为了避免包子破裂，我们可以在锅里放一层生菜叶或蒸布当缓冲层，这样包子在蒸的过程中就不会直接与蒸锅或笼底接触。而且在碗底先薄薄地涂上一层油，包子底部也就不会粘连在碗底或蒸布上，避免了破裂的产生。

3. 技巧二：水温和火力

水温和火力也是蒸包子的关键。首先要保证水温足够高，这样才能蒸透包子，同时也要保证火力足够大，这样可以快速将蒸汽传递到包子内部，使之均匀受热。一般来说，初次蒸的时间为6~8分钟，此后每次蒸都要在此基础上延长2~3分钟，直到包子完全熟透。

4. 技巧三：控制蒸笼的开盖次数

除了上面提到的，蒸包子的时候还必须注意，开盖的次数和时间。频繁开盖会让温度和水汽迅速散失，对于包子的成品质量会产生一定的影响。因此我们要控制好开盖的次数和时间，既要保证包子内部充分蒸熟，又不要频繁打开蒸笼，保持一定的温度和湿度，这样才能保证包子不会破裂。

5. 总结

破裂的包子看起来不太美观，也会损失掉了包子中的馅料和汤汁，影响了口感。因此，遵循上面的几点技巧，正确蒸煮速冻灌汤包，可以使包子没破、没泄，呈现出完美的食观效果，也能让我们的味蕾感受到最佳的美食享受。