非洲鲫鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的淡水鱼类，它的肉质细嫩、肉质鲜美，被誉为鱼类之中的"牛排"。但是如果不会正确的处理和烹饪，就难以较大地发挥其美味，下面我们来详细聊聊如何将非洲鲫鱼烹制得美味可口。

1. 原料选择很关键。选择新鲜非洲鲫鱼，应该看其鳞片是否亮丽、眼球是否凸起、香味是否浓郁，养殖池里面鱼类均匀起伏，颜色鲜艳，本体弹性好。如果用于烤制，应该挑选比较大的非洲鲫鱼。 2. 制作风味独特的腌料。腌料是进行烹制前必不可缺的工序。你可以根据自己的口味制作腌料，但是，腌料中的糖、油盐比例不能掌握得太过分，不然就会影响到鱼的口感。 3. 烹制方式也是很重要的。非洲鲫鱼可以有很多烹饪方式，比如说：清蒸、煮汤、煲粥、煎炸、烤箱烤制等等，但凡是需要烤制的非洲鲫鱼必须在烤箱中进行。烤箱预热至210度（大约烤制20-30分钟即可），贴些姜葱蒜料堆在切片鱼肉旁，表面涂上腌料，放入烤箱当中烤制即可。 4. 最后，切记不要搅拌、翻面、翻根，那样就会影响到烤制的效果。 可以看一下烤制情况，烤到鱼表面呈现出金色状即可。这样我们烤制的非洲鲫鱼就非常美味了！

烤制法是将非洲鲫鱼的肉质烤至甜美鲜嫩，将肉质的鲜甜美味尽情地散发出来的方法。做好的非洲鲫鱼清新耐人寻味，咬上一口，口齿留香，十分开胃。