1. 鸡蛋蒸酱的制作方法很简单，首先准备鸡蛋3-4个，葱姜蒜适量，调料有食用油、盐、生抽、料酒等。先将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、料酒搅拌均匀备用。 2. 锅中烧热适量食用油，将葱姜蒜切末放入炒锅中煸炒出香味，这样可以提升鸡蛋蒸酱的口感。接下来将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻划散，煮至蛋液凝固。 3. 蒸锅中加适量水烧开后，将煮好的鸡蛋液放入蒸锅中，用中小火蒸5-8分钟即可。蒸鸡蛋时要注意火候，时间过长会导致蒸鸡蛋过干，时间过短则鸡蛋不熟。 4. 取出蒸好的鸡蛋蒸酱，将煮好的葱姜蒜碾碎撒在鸡蛋上，再倒入适量的生抽和蒸鸡蛋时留下的蒸鸡蛋汤汁，撒上适量的盐，搅拌均匀即可。 5. 食用时可以配以米饭或者包子等主食，也可以作为早餐的一道菜肴。鸡蛋蒸酱色泽鲜亮，口感细腻，营养丰富，是一道家常美食。

总结：制作鸡蛋蒸酱非常简单，只需准备好鸡蛋和一些简单的调料，经过简单的煮炒和蒸煮步骤，就可以制作出色香味俱佳的鸡蛋蒸酱。这道菜肴不仅营养丰富，口感细腻，还可以搭配多种主食食用。不妨在家中尝试制作一下，给自己和家人带来美味的享受。