1. 胡萝卜糯米糍粑是一道地道的湖南小吃，口感软糯、香甜可口，是深受当地人喜爱的甜点。

2. 首先，我们需要准备好所需的材料：糯米粉、胡萝卜、白糖和清水。

3. 接着，将胡萝卜去皮洗净，切成小块，放入料理机中打成泥状。

4. 将糯米粉放入大碗中，倒入适量的清水，搅拌成糯米糊状。

5. 将胡萝卜泥倒入糯米糊中，加入适量的白糖，继续搅拌均匀。

6. 将糯米糊倒入蒸锅中，用中火蒸熟，约需20分钟。

7. 蒸熟后，取出糯米糍粑，放凉后再切成小块即可食用。

8. 热烈欢迎大家尝试制作胡萝卜糯米糍粑，相信您一定会喜欢上这道美味的小吃。