1.广东甜酸排骨是广东省传统美食之一，多数人喜欢吃甜酸口味的食品，因此这道菜也深受大众喜爱。它以猪排骨为主要原料加工制作，口感鲜香甜美，香气十足，肉质软糯，是一道家常菜。

2.制作甜酸排骨的步骤如下：首先，将排骨洗净沥干水分，加入适量盐、鸡精、白胡椒粉和蚝油腌制约半小时，使排骨入味。然后，将腌好的排骨均匀的裹上一层淀粉，备用。接着，将红、绿、黄人参果、花椒等食材切好备用。最后，放入适量油烧至六成热倒入排骨煎至金黄色并捞出备用。

3.接下来应该配制甜酸汁，制作原料主要为番茄酱、白醋、鸡蛋、蜂蜜、盐和糖。将少量植物油放进锅中，加入葱姜蒜和番茄酱爆锅，注入相应的水翻炒几分钟，加入适量盐和少量糖，等水烧开后加入适量白醋并用蚝油调味。

4.最后，将煎好的排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，加入适量蜂蜜和搅拌均匀，待排骨香脆呈现金黄色后即可出锅。将菜肴装盘，并在饭菜上淋上甜酸酱汁即可享用。

总之，制作广东甜酸排骨主要有三个步骤：炸排骨、配制甜酸汁、烹煮出菜。这道菜色美味可口，口感酸甜适中，而且制作简单，不仅是家庭聚餐，也是宴客的佳肴。