1. 准备材料

首先，要准备面煎青椒所需的材料：新鲜的青椒、面粉、鸡蛋、盐、油等。青椒要脆嫩新鲜，面粉和鸡蛋的比例要适宜，盐的用量不宜过多。

2. 制作面糊

将适量的面粉倒入碗中，加入鸡蛋、盐，搅拌均匀。可以适量加入一些水，使面糊稠度适宜，不要太稀或太浓。

3. 切制青椒

将青椒去籽去蒂，切成长约2-3厘米、宽约0.5厘米的条状。切好之后，撒些盐搅拌均匀，静置5分钟左右，使椒条变软。

4. 炒制面煎青椒

将适量油倒入锅中，烧热后，将青椒放入煸炒几分钟，使青椒稍微变软。将青椒捞起沥干，放入面糊中裹均匀。将裹好面糊的青椒放入锅中的油中煎炸，炸至两面金黄即可。

总结：

面煎青椒是一道色香味俱佳的家常小菜，不仅美味可口，而且营养价值极高。制作时，要注意青椒的新鲜度、面糊的稠度以及配料的比例，这样才能制作出好吃的面煎青椒。