蛋清打不发怎么补救

生活 2024-04-24 17:29:04 桔子生活

蛋清打不发怎么补救

奶油蛋糕很多人都非常喜欢吃,奶油最常见的就是用蛋清打发而成的。可是有时候会出现蛋清打发不起来的状况,这个时候我们该怎么处理呢?

1、加入泡打粉,泡打粉可以让打发出来的奶油更加蓬松。也可以促进奶油打发,蛋清打发不起来的时候,加入适量泡打粉后再打即可;

2、加入白糖,蛋清打发的时候都是要加白糖的。不仅可以让奶油更加香甜,也可以促进蛋清的打发,蛋清打发不起来可能是白糖放少了,再加入一些白糖即可;

3、加入适量醋,往打发不起来的蛋清中,先加入白醋,然后再打发即可;

4、加入塔塔粉,塔塔粉和泡打粉所起的作用是一样的,要是家里没有泡打粉,可以就加入塔塔粉。

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