在云南地域人们腌制韭菜花时必要用到奇怪的韭菜花以及食用盐以及生姜与碱面等质料，详细比例是每一五百克韭菜花用一百克食用盐。十克姜与五克碱面。

把筹备好的韭菜花择一下，只留下鲜嫩的小花，再用净水洗净，然后把水份沥干，用刀把它们剁碎备用。把鲜姜也洗濯一下，然后剁成姜末备用。

把处好的韭菜花与生姜放在一块儿调匀，然后再参加筹备好的食用盐以及碱面调制。调好之后放在可以密封的容器中，举行腌制，过一个礼拜之后就能腌制，无非在腌制的历程中，天天必要用洁净的筷子搅动一次，如许会让腌出的韭菜花味道更匀称。

各人在腌制韭菜花时要细致，腌制之后不克不及带入生水。并且要放在冰箱的冷藏室内生存，如许既能让腌好的韭菜花味道维持奇怪，也能让延伸它的保质期，利便人们随吃随取。