1. 凉拌小葱是一道色香味俱佳的菜肴，适合夏季食用。下面就介绍一下如何制作凉拌小葱。

2. 准备食材：小葱、生姜、蒜、香菜、橄榄油、酱油、白糖、醋、盐、胡椒粉。

3. 将小葱切成葱花，放入碗中，加入适量的盐拌匀，腌制5分钟，然后洗净晾干。

4. 切生姜和蒜末，香菜洗净切段，放入小碗中备用。

5. 在另一个碗中，将橄榄油、酱油、白糖、醋、盐和胡椒粉混合搅拌均匀。

6. 将腌制好的小葱放入调料碗中，加入切好的生姜、蒜末和香菜段。

7. 最后，将调料和小葱充分混合均匀即可。

8. 凉拌小葱做法简单，既健康又美味，是夏季必尝的凉菜之一。