雪菜在中医上来说具有利尿止泻、祛风散血等作用，而且可以利用雪菜来治疗牙龈肿痛、痔疮肿痛等病症。甚至在跌打损伤时，也可以用雪菜来消肿止痛，见效特别快。雪菜不但可以药用，还可以用来食用。例如雪菜炒鱿鱼，就是非常不错的美食哦！

材料

雪菜，鱿鱼，糖，料酒，姜，葱花，盐，鸡精。

做法

1.雪菜反复洗净，去掉部分咸味后切碎。鱿鱼洗净后切小块。

2.锅入油，下姜片和鱿鱼煸炒，加少许料酒。

3.放入雪菜一同翻炒，放糖、少量盐和鸡精，炒熟后撒葱花出锅。

雪菜营养价值

(1)醒脑提神

雪里蕻含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质。参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

(2)解毒消肿

雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生。抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

(3)开胃消食

雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

(4)明目利膈，宽肠通便

雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

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