猪肝中有含有大量的微量元素铁，这种物资是增添人体造血量的首要身分。人们食用以可以防备以及医治人类的血虚，增添血液中的血红蛋白数目，是生存中最抱负的补血食物。

猪肝中有多种维生素存在，此中维生素A的含量最高。人们食用之后除了可以增进身材维持正常生理性能之外，还可以起到掩护眼睛以及作用，能让人们的目力维持正常，淘汰睛睛干涩以及委顿等症状的涌现，此外对于猪肝中的维生素对于人类皮肤影响也很显着，可以淘汰皮肤色素会萃以及暗沉的产生。

猪肝中的维生素C以及硒也是最它最首要的营养成分之一，这两种物资非但能进步人体的免疫能力。也能增添身材抗氧化以及防朽迈的本领，时常食用还能淘汰癌细胞的天生，对于癌症有防备以及帮助医治的作用。