1. 炒泡豇豆是一道香气扑鼻的家常菜，适合各种人群食用，还能增进健康。肉丁炒泡豇豆更是一道美味佳肴。下面是制作过程。

2. 首先准备豇豆300g和瘦肉切丁150g。将豇豆弄出顶部硬壳和顶部须之后，用水浸泡5分钟左右，使豇豆呈现出嫩绿的状态。切好瘦肉丁后放入热水中焯水去腥，焯过水后用凉开水将瘦肉丁冲洗几遍，挤去水分备用。

3. 制作调料，用食盐、鸡精、生抽、料酒等将瘦肉丁腌制10分钟。将葱、姜、蒜分别处理成葱花、姜片、蒜泥，备用。

4. 然后开火倒油烧热，放入腌制后瘦肉丁进行翻炒，待瘦肉丁炒至表面变色，出香味，油光透明时，放入豇豆进行翻炒。

5. 放入适量的水，大火烧开，转中火焖煮5分钟左右，直到豇豆烂熟，断生即可。最后加入葱花、姜片、蒜泥，翻炒几下后关火，出锅即可。

总之，肉丁炒泡豇豆味道清淡，色泽鲜艳，口感丝滑，营养价值非常高。它深受人们的喜爱。制作方法简单、步骤清晰、容易操作，尝试制作一次，相信你会赞不绝口！